Kaffe – Drycken som förändrade världen
Kaffe är inte bara en dryck – det är en livsstil, en kultur, ett hantverk. Från Etiopiens höjder där kaffebusken först upptäcktes till moderna specialkaffe-barer i Tokyo och Stockholm, har kaffe spelat en central roll i människors liv i över tusen år.
Kaffets resa genom historien
Kaffets historia är lika fascinerande som dess smak:
-
Ursprung: Legenden säger att en herde i Etiopien upptäckte kaffets uppiggande effekt när hans getter blev ovanligt pigga efter att ha ätit bär från en viss buske.
-
Spridning: Kaffe spreds via Arabvärlden, där det rostades och bryggdes som ”qahwa”, och nådde så småningom Europa på 1600-talet.
-
Kaffehusens uppkomst: I städer som London och Wien blev kaffehusen centrum för politik, affärer och filosofi – ofta kallade ”penny universities” för mängden kunskap som utbyttes där.
Kaffe idag – från snabbkaffe till baristakonst
Idag finns en uppsjö av bryggmetoder, från espresso och pour-over till aeropress och cold brew. Kaffebönor rostas i mikropartier, smakas som vin och serveras med mjölkkonst.
-
Espresso: Basen för många kaffedrycker. Kort, stark och intensiv.
-
Latte & cappuccino: Kaffedrycker med olika mängder mjölk och skum.
-
Filterkaffe: Vanlig i Skandinavien – nybryggt och rent i smaken.
Kaffekulturen har också blivit mer hållbar, med fokus på ekologiska och rättvisemärkta bönor, återanvändbara muggar och lokalt rostade produkter.